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钵钵鸡技术培训

钵钵鸡技术培训

  • 投资金额:1-4千
  • 所属行业:特色小吃
  • 关注热度:钵钵鸡技术培训
  • 项目特色:人气高,小本创业
  • 公司名称:广州市厨房大佬餐饮管理有限公司
  • 入驻时间:20-06-16 17:28
  • 我要咨询 马上留言13250703136


钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
一道“钵钵鸡”听名字就觉着很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感。红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中,密密插满了竹签,吃起来方便而趣致,浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上,蘸上店家精心调配的酱料,吃起来果然是别有一番风味,颤巍巍竹签尖缀着的鸡块在吸饱了汤汁之后,红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落,芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥,雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳,荤素搭配让人忍不住一串接着一串。
 
培训特色:
中国烹饪大师、资深小吃老师担任讲师,亲自出席手把手培训教学
中国优秀餐饮培训品牌,了解市场趋势,第一时间掌握市场发展方向
标准化配方技术操作,味道一致,无需经验,一学就会
现场老师边做边教, 有问必答 、配公开、 学会为止,从原料、配方、技术关键点一一讲术,学得会,可落地
学习项目终身免费进修升级(需提前预约申请)
 
培训类容
Ø 钵钵鸡全部制作过程,调味料、材料的选购、配比、制作
Ø 原味、香辣味、麻辣味、藤椒味、金汤味
消费人群:以年轻人为主、学生、工人、白领、夜生活丰富群体
主要原材料:毛肚,鱿鱼,火腿肠,肉片,藕片,豆皮,白菜,海带,土豆,莴笋,香菇,肉丸子等
主要设备:不锈钢桶、冰箱、炒锅、菜刀、竹签、高汤桶/炉等
口味以及特色:迎合现代年轻人消费特点,多种口味选择
成本利润:成本占总额的40%----50%,利润一般都在50%----60%
位置选择:适合开店、档口、人流量大的地方,例如学校、夜市、商业街
学习时间:不限学习时间,包教包会,学会为止
附加值高:教授的菜品,不单教技术,更会传授产品价值包装的全套方法,好产品要卖得好
毕业还有创业指导

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